864. Вергуни суботівські

1,5 ф. борошна, 6 золотн. масла, 12 золотн. цукру, 15 жовтків, 3 крашанки, чарку рому і ложку густих вершків. Ви­місить на дошці все вкупі, роскачать, як найтонче і смажить в свинячому смальці, до якого додають 2 чарки спирту або горілки.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

863. Вергуни волинські

Взять 10 крашанок, 5 ложечок прованської олії і борош­на—скільки треба на тісто. Місить 1/2 години, потім роска­чать, вироблять і загнічувать в смальці.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.