Вимить, почистить, висушить на рушнику штук 10 баламутів (скумбрія), посолить і смажить на сковороді в ростопленому маслі. Хто любить, можно перед цим обкачать рибу в крашанці і сухарях.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
____________
Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.
