Коли зостається часом варена яловичина, то посікти її добре. На 1 ф. такої яловичини покласти 1 посіченого оселедця, 1,5 скл. тертої картоплі, 2 — 3 крашанки, сметани стільки, щоб не було густо, ложку масла, підсмаженого з цибулею, перцю, все вимішать і підсмажить на сковороді.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
