Показ дописів із міткою картопля терта. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою картопля терта. Показати всі дописи

понеділок, 9 липня 2007 р.

273. в) Картопля терта

Мірку картоплі чистють, розрізують кожну картоплину на 4-ро, миють й розварюють. Потім протирають на ріденьке сито. Додають ложку масла, соли і 1/2 скл. молока. Ставляють на вогонь хвилин на 5, увесь час розмішуючи і підби­ваючи, поки каша не зробиться зовсім шумливою. Готувать її саме перед тим, як подавать.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.


____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.

272. а) Картопля терта

Свіжо-одварену картоплю протерти на сито, покласти повну ложку масла. Як трохи прохолоне, вбить 1—2 крашан­ки, поставить на 10 хвилин у духовку, добре вимішавши. Глядіти, щоб не перестояла.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.


____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.