Поклавши у кадовб 16 ф. житніх сухарів, спарить їх 4 відрами окропу, покрить чистою скатертиною і дать простояти 8 годин. Потім зливши чистий сирівець у другий кадовб, покласти 1,5 скл. гарних дріжчів, 4 ф. цукру і 1 цитрину, порізану на кружалки, без кісточок. Коли постоїть ще 8 годин, розлить по пляшках, проціжуючи на серпанок. В кожну пляшку покласти по родзинці, закоркувать добре, поставить у кухні на годин 8—10, доки не почне шумувать.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
