1 ложка масла, 2 ложки борошна, ½ пляшки вершків: роспустить масло, покласти борошно, ростерти, додати вершків потроху, злегка нагрітих, поставити на вогонь і лишити, покіль не загусне, як густа сметана.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
____________
Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.
