40. Юшка молочна яшна

Перемить дуже добре кілька разів 3/4 скл. яшної крупи, налить 2 скл. свіжої холодної води, варить, поклавши трохи соли і ложку масла. Скоро крупа розвариться, розвести її 8-9 скл. спареного молока і дать упріти.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.