834. Рогалі

Росколотить 1 скл. крашанок, улить 1 скл. вершків, уси­пать 1 скл. борошна, розмісить добре, розвести 1/2 скл. дріж­чів, дать зійти. Уливши їх в тісто, додать борошна, щоб тісто можна було роскачать. Тоді покласти 2 скл. масла нетопленого, цукру 1—1,5 скл. і добре вимісить на стільниці. Виробивши рогалі, дать їм зійти, обмазать крашанкою, обсипать миґдалем з цукром і пекти у не дуже гарячій печі.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

833. Спасеники (Бублики)

Розвести теплою солоною водою 12 скл. борошна, улить дріжчів 1/8 ф. Як зійде, вимісить добре і знов дать зійти. Виробивши бублики, кидать в солоний окріп. Скоро закиплять, вибірать, обсипать маком і на лопаті садовить у чисто виме­тену піч.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.