1 філіжанку сирівцю, чайну ложку олії і цукру до смаку, замісить густенько, тонко роскачувать, накласти на коржик варення і заліпить. Смажити в олії так, щоб плавали.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
понеділок, 2 липня 2007 р.
875. в) Пухкеники
2,5 ф. борошна, 12 жовтків, 1 неповну філіжанку (чашку) масла, 1/2 пачки дріжчів, трошки соли, 4 ложки цукру, 2 склянки молока, трохи цитринової цедри або масла. Все це підбивати ложкою поки тісто од неї не почне одлипати. Скоро зійде, повироблять маленькі пухкеники і дать їм знову добре зійти. Тоді смажити в ронделі у смальці, що мусить кипіти. Треба пильнувать, щоб тісто на ці пухкеники добре сходило і було ніжне.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
Підписатися на:
Дописи (Atom)