2,5 ф. борошна, 12 жовтків, 1 неповну філіжанку (чашку) масла, 1/2 пачки дріжчів, трошки соли, 4 ложки цукру, 2 склянки молока, трохи цитринової цедри або масла. Все це підбивати ложкою поки тісто од неї не почне одлипати. Скоро зійде, повироблять маленькі пухкеники і дать їм знову добре зійти. Тоді смажити в ронделі у смальці, що мусить кипіти. Треба пильнувать, щоб тісто на ці пухкеники добре сходило і було ніжне.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
Немає коментарів:
Дописати коментар