533. Кавяр щупаковий

Див. №214.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

214. Кав'яр щупаковий

Щупакову икру (кав'яр) добре обчистить од плівки, облить окропом і зараз процідить; посоливши добре, поставить у піч тільки не на вогонь. Продержать у печі кільки годин, пере­мішуючи икру, щоб вся сіль ростала, потім розлить по слоїках, додавши трохи прованьської олії і завязать пузирем.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.