284. Картопля варена

Наливши чищену картоплю холодною водою, варить на помірному вогні. Скоро звариться, воду злить, посолить і добре потрусити, щоб сіллю пройшла вся картопля.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.

256. Бульба

Почистивши бульбу, спарить її окропом з оцтом і дать кипіти хвилин з 10. Зливши воду, знов налить окропом і посолить. Скоро бульба зробиться мякою, вийнять її з води і облить маслом з сухарями.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

___________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.