Спарити 7 скл. молока, додать 1/2 скл. цукру і цедри з половини цитрини. Розвести 1-нією скл. холодної води 1-ну скл. молока, картопляного борошна і вилить це, розмішуючи в парене молоко, щоб не було грудок. Як закипить, перелить у мокру форму, прохолодить і подавать з цукром. Можно для смаку додать: 20 гірких миґдалин обварених, обчищених, потовчених з 1 грудочкою цукру, розведених 1 скл. молока. Цим молоком розводють картопляне борошно.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
_______________
Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.
