Взявши 3 скл. цукру і 1/4 ф. хмілю, ростертого добре з борошном, всипать у гостроверху торбину. Держать торбинку під крантом з окропом, а під гострий кінець поставить барильце. Треба щоб вибігло 12 пляшок окропу і бігло помірно. Пиво прохолодить у барильці, щоб було настільки тепле, як молоко з під корови. Тоді улить 2 скл. темної доброї патоки і 1/2 скл. самих найкращих дріжчів і скоро пиво перемусуе (перешумує), розлить по пляшках, закоркувать і до споживання держать на холоді.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
