Показ дописів із міткою щука з хріном. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою щука з хріном. Показати всі дописи

неділя, 8 липня 2007 р.

194. Щупак до хріну

3 ф. щупака почистить порізать на шматки, і посолить. Натерти хріну і одтушкувать. За годину до обіду покласти в рондель ложку масла, щупака, обсипать його хріном, по­лить склянкою доброї сметани, поставити на невеликий во­гонь і тушкувать, пильнуючи, щоб не пригорів.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.


____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.