понеділок, 9 липня 2007 р.

254. Кочереґа (бруква)

Почищену кочереґу покришить, налить холодною водою і дать закипіти, додавши трохи соди. Зливши цю воду, налить знов гарячою водою або юшкою і варить, доки не буде мякою. Тоді покласти ложку масла або дрібно посіченого сала трохи борошна, соли, цукру і заварить.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

Немає коментарів: