Коли зостається часом одварена риба, то виймають кістки, ділють її на шматочки, одварюють 2—3 буряків, 5—6 картоплин, додають 5 солоних огірків, маслин; змішать, посолить, облить підлевою: 1 жовток, 1 ложечка гірчиці, трохи соли. Все це розмішують, підливаючи по краплі прованської олії. Як почне густішать, додать кілька краплів оцту, знов олії. Поки не буде густою. Все це перемішать з рибою і подавать.
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
Немає коментарів:
Дописати коментар