626. Кашка з баклажанів

Спекти гарних синіх баклажанів, прохолодить, вийнять середину, добре посікти її, покласти дрібно посіченої цибулі соли, перцю, олії прованської, трохи оцту.

З. Клиновецька

Страви й напитки на Україні

Київ-Львів 1913 р.