367. Плескана

Зробить гречану лемішку. Потім потовкти і просіять конопляне сім’я на решето. З цієї лемішки вкупі з сім’ям вироблять палянички і складать у макотру. Потім ставить у піч, щоб підсмажились.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.

353. Леміщаники до сметани

Зробить лемішку з 4 скл. гречаного борошна, запарено­го 2 скл. пряженого молока. Вимішавши добре, виплескати пиріжки з сиром, приготованим, як на вареники, з крашанкою, сіл’ю. Підсмажить їх з обох боків на маслі і подавать до сме­тани.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.