Взять не зовсім стиглої малини, обчистить і класти на таріль так, щоб ягода од ягоди лежала рівно. Потім покропити малину вином, обсипать пудрою і поставить на 2 години на лід. Тим часом варить соковик з 5 ф. цукру, наливши стільки води, скільки цукор вбере в себе. Дать соковику закипіть 2 рази, потім знявши з вогню, обережно усипать малину, дать закипіть на легкому вогні 3 рази, бармуючи щоразу (збіраючи шум) і вибіраючи кісточки, що спливатимуть. Потім того, знять варення і залишить на цілу добу. Тоді дать закипіть ще 2 рази, прохолодить і, розливши по слоїках, завязать.
Немає коментарів:
Дописати коментар