Почистить бички через зябри, покласти в ринку цибулину, перцю чорного 10 зерен, лаврового листя. Все це коріння зварити. Взять три частини юшки, поставить на плиту, дать закипіть, залить бички і знов дать закипіти. Подавать в глибокій тарілі, ледве-ледве обливши юшкою. Окремо подать хрін.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
____________
Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.
Немає коментарів:
Дописати коментар