192. Щупак в сметані

Покласти в рондель масла, шматки порізаного щупака, кар­топлі, знов масла і т. д. Заливши все сметаною, тушкувать.

З. Клиновецька
 Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.