вівторок, 10 липня 2007 р.

556. Ряжанка

Налить 5 скл. молока в поливяний горщик і парить на помірному вогні, поки не зробиться жовтим. Пильнувать, щоб не підгоріло. Як спариться і прохолоне, влить 1 скл. або й більш доброї молодої сметани і добре вимішать. Скоро сгусне, винести на холод, після чого можно споживать.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

Немає коментарів: