1,25 ф. цукру і 1/2 ф. трояндової води поставить на жар, щоб закипіло. Покришить дрібно цедру з 1 цитрини і, поклавши в соковик, варить, поки не загусне. Здійнявши з вогню, прохолодить трохи, додать 12 золоти, пудри, 1 зол. стертого чистого поташу, змішать з цукром і, всипавши одразу, розмішать добре. Додать по 1 зол. товченого цінамону і курдамону, 1,5 ф. борошна. Збивать тісто без перерви 1,5 години наливать це тісто на папір, щоб воно росплилось на невеличкі коржики. В коржики повліплювать миґдалинки і запікать в печі з лехким духом.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
Немає коментарів:
Дописати коментар