На 1 ф. доброго житнього борошна, як найкраще просіяного, усипать повну ложку прянощів: цінамону, курдамону, білого інберу, гвоздики. Спарить 2 скл. меду. Скоро він почне жовкнути, налить у борошно і мішать, поки тісто не побіліє, додать чарку спирту і знов мішать, щоб не було грудок. Винести на холод і держать, як найдовше. Роскачать, підсипаючи картопляного борошна, вирізувать медяники, покласти на бляху, намащену прованською олією. Посадовить у піч і підсушить.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
Немає коментарів:
Дописати коментар