вівторок, 3 липня 2007 р.

890. Соложеник з маку

Намочить з вечора у воді 1 ф. маку, а коли треба швид­ко, то спарить його окропом, накрить, щоб постояв годину, перемить кілька разів, виложить на сито, вичавить, щоб був сухим, переложить у ринку, терти як найдовше, додаючи 30 жовтків. Всипать 1 ф. цукру, влить 3,75 скл. вершків, 15—20 товчених гірких миґдалин, 1 ф. картопляного борошна, розмі­шать, щоб не було грудок, покласти 18 збитих білків, розмі­шать обережно, перелить у намащену і обсипану сухарями форму і поставить у піч.

З. Клиновецька

Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

Немає коментарів: