Українська кухня

Борщ, юшка, смаженина. Страви й напитки. Вареники, галушки та пампушки. Хліб, тісто, пиріжки. Повидла та варення. Сало та горілка.

неділя, 8 липня 2007 р.

Страви з телячого та яловичого м’яса

січеники телячі, крученики до баклажанів, яловичина в сметані потравка теляча груднина телятина з локшиною смаженина з телятини, галушки з телятини, битки козацькі

 З. Клиновецька
"Страви й напитки на Україні"
Київ-Львів 1913 р.


____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.
Опубліковано Володимир Яблонський о 23:02
Мітки: м'ясо, смаженина, страви з м'яса, телятина, яловичина

Немає коментарів:

Дописати коментар

Новіша публікація Старіша публікація Головна сторінка
Підписатися на: Дописати коментарі (Atom)

Шукати в цьому блозі

Сторінки

  • Головна сторінка

Мітки

закуска (172) риба (83) страви з борошна сиру (75) закуски (66) м'ясо (61) настоянки (59) горілка (53) каші та бабки (51) вареники (49) салат (49) гриби (46) пироги (45) солодкі страви (45) варення (42) борщ (41) юшка (41) пиріг (40) картопля (35) каша (33) коржики (27) ковбаса (26) страви з м'яса (26) печиво (25) пиріжки (25) смаженина (25) галушки (24) капуста (24) свинина (21) страви з овочів (21) сир (20) оселедець (18) паска (18) яйця (18) сироп (17) соковик (17) хліб (17) квас (16) паски (16) цукерки (16) драглі (15) перелік страв (14) повидло (14) булочки (13) печінка (13) булки (12) тісто (12) фарш (12) мандрики (11) папушник (11) рис (11) пряники (10) сало (10) курка (8) медяники (8) пиво (8) марципани (7) пампушки (7) тісто для вареників (7) борщі (6) солодке тісто (6) українська кухня (6) перші страви (5) куліш (2) холодні страви (2) юшки (2) салати (1) страви української кухні (1)

Популярні публікації

  • З. Клиновецька
    Страви й напитки на Україні   Київ-Львів 1913 р. Klynovets'ka, Z. Stravy i napytky na Ukraini  (Food and Drink of the Ukraine). ...
  • 662. Калганівка
    Беруть добру горілку і настоюють на калгані. З. Клиновецька Страви й напитки на Україні Київ-Львів 1913 р.
  • Українська кухня. Перелік страв та напоїв
    Стародавні рецепти української кухні З. Клиновецька Страви й напитки на Україні Київ-Львів 1913 р. Сучасні рецепти української кухні ...
  • 1.105. Борщ по-бахмацьки
    У киплячий бульйон закладають попередньо підготовлені квасолю, відварену до напівготовності, та сухофрукти (змочені, промиті й нарізані) і ...
  • Галушки
    Галушки готують з різних продуктів  - з борошна, манних крупів, сиру, картоплі, м’яса, тощо. Для галушок тісто розкочують на пласт завтовшк...
  • Українська кухня. Закуски.
    Закуски з баклажанів, помідорів та перцю Закуски з молока та сиру Закуски з м’яса, сала, печінки Закуски з овочів та грибів З...
  • РОЗДІЛ І. Борщі та юшки.
    1. Сирівець на борщ. 2. Буряковий квас на борщ. 3. Борщ гетьманський. 4. Борщ волинський 5. Борщ чернігівський 6. Борщ кубанс...
  • Старокраєва Домашня Кухня
    Звичайний росіл Макаран до росолу Клюски француські до росолу в інший спосіб Перловий клеїк на росолі Фасолева зупа Зупа зі шпінату Зу...
  • 1.73. Рулет делікатесний курячий
    З підготовлених курей знімають шкіру, філе, м'якоть. Філе зачищають і відбивають, заправляють сіллю й перцем. Готують омлет, фарширован...
  • 1.37. Салат «Івано-Франківський»
    Варені моркву й яйця нарізують тонкими скибочками. Сир натирають на тертці з великими отво­рами. Змішують із шаткованою цибулею й зеленим го...

Архів блогу

  • ►  2022 (2)
    • ►  лютого (2)
  • ►  2020 (6)
    • ►  лютого (6)
  • ►  2013 (12)
    • ►  січня (12)
  • ►  2009 (4)
    • ►  березня (4)
  • ►  2008 (41)
    • ►  червня (41)
  • ▼  2007 (1190)
    • ►  серпня (21)
    • ▼  липня (1011)
      • 1.73. Рулет делікатесний курячий
      • 1.72. Рулет зі свинини з морквою
      • 1.70. Рулет «Полтавський»
      • 1.69. Завиванець по-гуцульські
      • 1.68. Завиванець «Ялтинський»
      • 1.67. Свинина смажена, шпигована часником
      • 1.66. Закуска з тріскової печінки з сиром
      • 1.65. Закуска «Загадка»
      • 1.64. Паштет з рибних консервів
      • 1.63. Рулет рибний заливний
      • 1.386. Желе для рибних та м’ясних страв
      • 1.62. Короп з медом
      • 1.61. Оселедець у сметані
      • 1.60. Оселедець під шубою
      • 1.59. Оселедець з квасолею
      • 1.58. Оселедець у маринаді
      • Українська кухня. Перелік страв та напоїв
      • Сучасні салати та овочеві закуски
      • 1.57. Помідори, фаршировані шинкою
      • 1.56. Помідори, фаршировані грибним салатом
      • 1.55. Помідори, фаршировані морквою
      • 1.54. Помідори із часниковою підливою
      • 1.53. Морква, тушкована з солодким перцем
      • 1.52. Меживо з баклажанів
      • 1.51. Закуска бурякова
      • 1.50. Ікра бурякова з морквою
      • 1.49. Ікра з моркви
      • 1.48. Ікра з гарбуза
      • 1.47. Ікра з баклажанів і яблук
      • 1.46. Ікра з цибулі
      • 1.45. Баклажани гострі
      • 1.383. Маринад овочевий з томатом
      • 1.44. Баклажани або кабачки в маринаді
      • 1.43. Огірки з медом
      • 1.42. Салат «Сезонний»
      • 1.41. Редька під майонезом
      • 1.40. Салат «Подільський»
      • 1.39. Салат «Гуцулочка»
      • 1.38. Салат «Янтар»
      • 1.37. Салат «Івано-Франківський»
      • 1.36. Салат «Волинський по-домашньому»
      • 1.35. Салат з квашеної капусти з хріном
      • 1.34. Салат з гарбуза
      • 1.33. Закуска «Херсонська»
      • 1.32. Закуска з печінки з морквою
      • 1.31. Закуска з печінки
      • 1.30. Закуска «Полісся»
      • 1.29. Салат м'ясний зі свіжими огірками
      • 1.28. Яблука мочені під соусом
      • 1.27. Салат з яблук та овочів з сиром твердим
      • 1.26. Салат з квасолі з шинкою або оселедцем
      • 1.25. Салат з чорносливу з грибами
      • 1.24. Салат з буряків із чорносливом та горіхами
      • 1.23. Салат «Бурячок»
      • 1.22. Салат з буряків з бобовими
      • 1.21. Салат з буряків з грибами
      • 1.20. Салат з буряків
      • 1.19. Салат «Зимовий»
      • 1.18. Салат «Рубін»
      • 1.17. Салат з солоних огірків і квашеної капусти
      • 1.16. Салат «Чернігівський»
      • 1.380. Соус майонез зі сметаною
      • 1.384. Заправа для салатів
      • 1.15. Салат «Український»
      • 1.14. Салат із капусти з бобовими
      • 1.13. Салат «Дністер»
      • 1.12. Салат «Осінній»
      • 1.11. Салат з білокачанної капусти та яблук
      • 1.10. Салат з червонокачанної капусти та яблук
      • 1.9. Салат з баклажанів та помідорів
      • 1.8. Салат з помідорів з бобовими
      • 1.7. Салат «Асорті»
      • 1.6. Салат «Хмельницький»
      • Салати й овочеві закуски
      • Холодні страви української кухні
      • Страви української кухні
      • 1.5. Салат «Полонинський»
      • 1.4. Салат з солодкого перцю
      • 1.3. Салат з редису й огірків
      • 1.2. Салат «Травневий»
      • 1.1. Салат з шпинату
      • Гриби (Mushrooms)
      • Березовик, підберезовик, бабка темна - Leccinum sc...
      • Осиковик, підосиковик, бабка червона — Leccinum r...
      • Болет паразитний — Boletus parasiticus Fr. (Xeroco...
      • Польський гриб — Boletus badius Fr. (Xerocomus bad...
      • Моховик різнобарвний - Xerocomus rubellus (Krombh....
      • Моховик тріщинуватий — Boletus chrysenteron (Bull....
      • Моховик зелений, решітка — Boletus subtomentosus (...
      • Маслюк модриновий - Suillus grevillei (Boletus ele...
      • Маслюк слизький, маслюк модриновий синіючий - Bol...
      • Маслюк зернистий — Boletus granulatus (L.) Fr. ( ...
      • Маслюк звичайний — Boletus luteus L. (Boletus аnnu...
      • Боровик королівський — Boletus regius Кгоmbh.
      • Боровик жовто-коричневий синіючий, боровик укорін...
      • Боровик жовтий — Boletus impolitus (Ft.) Quel.
      • Білий гриб, боровик — Boletus edulis Fr. ex Bull. ...
      • Страви з білих грибів та маслюків
      • Приготування грибних страв
      • Способи зберігання грибів
    • ►  червня (158)
На платформі Blogger.