220. Софорок (підлева)

1 ложку масла підсмажить з 1 ложкою борошна і роз­вести юшкою, в якій варилась курка і заправить сметаною. До цієї підлеви подають курку.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.