2 ложки масла, 1 ложку борошна загнітити, додати ½ хунта сметани, (жир од смаженої дичини раніще злити і налити на ту дичину 2 ложки юшки), варити, покіль не закипить, влити наготовлену сметану, процідити, проварити дожовтого кольору, облити дичину.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
____________
Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.
Немає коментарів:
Дописати коментар