Взявши дуже добрих морелів, повиймать кісточки, покласти в мідницю, насипать цукру і варить. Скоро почне кипіти — спробувать, чи не мало цукру і мішаючи ложкою, варить. Як звариться — злить у ринку. Коли на другий день прохолоне і буде густе — значить готове. Коли буде рідке треба ще поварить. Складають у черепяні слоїки і обв’язують добрим восковим папером, а зверху полотном чи простим папером.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
Немає коментарів:
Дописати коментар