- Брага та пиво
- Запіканки
- Кава
- Квас
- Мед
- Міцні настоянки. Спотикачі
- Наливки
- Настоянки. Горілка та спирт настояні на овочах, травах, фруктах та ягодах
- Сік
"Страви й напитки на Україні"
Київ-Львів 1913 р.
Показ дописів із міткою наливки. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою наливки. Показати всі дописи
неділю, 8 липня 2007 р.
Напитки (напої)
"Страви й напитки на Україні"
Київ-Львів 1913 р.
суботу, 7 липня 2007 р.
737. Родзянка
Взять 3 ф. доброї великої родзинки, перемить її, одкинуть, посікти і покласти в міцне барило. Налить відро окропу. Дрібно посікти з шкуркою з цитрини і покласти в барило. Додать дріжчів, поставить на лід і через 2 тиждні на льоду розлить, проціжуючи, по пляшках. Закоркувать, засмолить, держать в льодовні. Пить не раніш, як через 2 тиждні.
736. Ягодянка
Зложить в барильце ягоди чи овочі, що впали з дерева: морелі, груші, малину, смородину, то-що. Всього потроху. Перед цим ягоди добре перечистить і перемить. Налить вареною прохоложеною водою. Держать в теплі, поки перешумує. Покласти ложку дріжчів. Пляшки вибірать дуже міцні. Розливши, закоркувать, засмолить і держать тільки на льоду.
703. Муселець старосвітський
Взять барилко на 2 відер, покласти в його відро свіжої, стиглої лісової малини або смородини, або на половину того й другого і одно відро сити. Забивши дуже добре, зоставить в холодній хаті, але ні в якому разі не в льоху. Через місяць прокотить барилко по хаті, тілько пильнувать шоб воно було дуже міцне і з залізними обручами. Потім зараз винести у холодний, але сухий льох. Через рік злить у бутиль, долить 2 пляшками доброї горілки. Дать 1 місяць постоять на сонечку, розлить по пляшках, закоркувать добре і тоді пити.
702. Муселець
Розситити 5 ф. меду відром води і зварити. Потім зточить яку небудь наливку і ягоди налить розсиченим медом, при чому він під цей час мусить бути теплим. Тижднів через два муселець буде готовий.
Підписатися на:
Дописи (Atom)