Взять 2 ф. стиглих морелів, здерти обережно шкурку, і вийнявши кісточки, розложить на холодній тарілі, принесеній з льоду. Далі варить соковик (сироп) з 2 ф. цукру з такою кількостю води, скільки вбере в себе цукор. Скоро соковик буде готовий, зараз укинуть в його морелі. Дать закипіти один раз, знять з жаровні і покинуть години на 2. Після цього варить знов, доки не буде вже набігати шуму. Тоді перелить в посудину і зоставить на добу. Розливши по скляних слоїках, завязать.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
Немає коментарів:
Дописати коментар