Зварить юшку з коріння, з грибів та гвоздики, підсмажить на олії дрібно покришену цибулю, вийнять і покришить гриби з зеленою петрушкою й смаженою цибулею, посолить, додать перцю й ліпить з цією начинкою вушки. Хвилин за пять, перед тим, як подавать, борщ заправляється смаженою цибулею з кришеним укропом, які зварено окремо в ложці борщу. Закидаються також зварені в солоному окропі вушки.
З. Клиновецька
Cтрави й напитки на Україні
Київ - Львів 1913 р.
Cтрави й напитки на Україні
Київ - Львів 1913 р.
Немає коментарів:
Дописати коментар