881. Пиріг з повидлом

1 скл. сметани, 1 скл. цукру і ложечку соди замісить бо­рошном, розтягти на сковорідку, наложить повидла, покрить кліткою з тіста і садовить у піч.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

880. Пиріг швидкий

Взять 1 ф. борошна, 1/2 ф. масла, 1/2 ф. цукру і 2 кра­шанки, замісить, виробить 2 коржів, переложить їх конфіту­рою (варенням), обсипать зверху стертим миґдалем і поса­дить в піч.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

879. Пиріг з варенням

1 чарку міцної горілки (кон'яку), одну крашанку, 1/2 ф. масла, замісить з 1/2 скл. цукру. Викачати два коржі, намасти­ти конфітурою (варенням), покласти один на один і спекти .

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

869. Кручінка

Замісивши тісто з 1 ф. борошна 2,5 скл. тепленької во­ди і 3 лотів дріжчів, розмішавши добре, дать зійти; як почне сідать, додать соли і 1 ложку прованської олії, ростертої з ложкою меду. Покласти борошна, і замісить тісто, щоб було мяке, дать знову зійти і тоді вироблять кручінку з ма­ком на зразок вертунів.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

Українська кухня. Хліб, булки, пиріжки.

• Булки, булочки
• Книші, книшики
• Пиріжки
• Пироги
• Хліб

З. Клиновецька
"Страви й напитки на Україні"
Київ-Львів 1913 р.