До борщів та юшок

58. Потапці до кулешиків

59. Грінки з гречаної каші

60. Гречана каша до борщу

61. Пшоняна каша до борщу

62. Галушки звичайні (до юшок)

63. Пизи до борщу

64. Пиріжки з грибами (до юшок)

65. Пиріжки з рижом (до юшок)

66. Пиріжки пісні

67. Галушки картопляні (до юшок)

68. Вушки (до юшок)

69. Пиріжки (до юшок)

70. 3акришка

71. Налисники з гречаною кашою до борщу

72. Налисники з пшоняною кашою до борщу

З. Клиновецька
"Страви й напитки на Україні"
Київ-Львів 1913 р.

____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.

РОЗДІЛ І. Борщі та юшки.

1. Сирівець на борщ. 2. Буряковий квас на борщ. 3. Борщ гетьманський. 4. Борщ волинський 5. Борщ чернігівський 6. Борщ кубанський 7. Борщ київський з куркою 8. Борщ з потрухами 9. Борщ зелений 10. Борщ з сироватки 11. Борщ без мяса 12. Борщ пісний з вушками 13. Борщ пісний з карасями 14. Куліш 15. Підчас 16. Просілне 17. Розсільниця 18. Капусняк 19. Капусняк шляхетський 20. Квасок нирковий 21. Квасок пісний з грибами 22. Кулешик горохвяний 23. Кулешик квасоляний 24. Кулешик з помідорів 25. Кулешик з моркви або кочереґи 26. Кулешик картопляний 27. Кулешик сочевичний 28. Юшка 29. Юшка гетьманська

30. Юшка з локшиною 31. Юшка з корінням 32. Юшка з картоплею 33. Юшка з квасолею, або з постернаком. 34. Юшка з грибами 35. Юшка перлова з грибами 36. Юшка яшна з кочереґою 37. Юшка пшоняна з куркою 38. Юшка з куркою 39. Локшина на молоці 40. Юшка молочна з рижом 41. Юшка молочна яшна 42. Потрухи в юшці 43. Юшка з галушками 44. Юшка з кісток 45. Юшка з потрухами 46. Щерба 47. Ю х в а р к а 48. Холодник 49. Холодник з раками 50. Холодник наддніпрянський 51. Шпундра 52. Поребрина 53. Бурачинка 54. Верещака 55. Чир 56. Таратута 57. Огірчанка 58. Дзема

З. Клиновецька
"Страви й напитки на Україні"
Київ-Львів 1913 р.


Перелік страв української кухні

____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.