824. Плетеники

Ростерти з 1 скл. цукру 10 жовтків, додавать потроху, все ростираючи, 1 скл. олії. Збить на шум 10 білків, вимі­шать, усипать стільки борошна, щоб тісто було мяке, але не рідке. Уливши велику чарку міцної горілки, вибивать тісто рукою. Виробивши плетеники, обмастить крашанкою, обси­пать цукром і пекти в дуже гарячій духовці.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

823. Коржики сипкі

Вибить масло, щоб побіліло, покласти жовтки, ростерти з цукром, додать цедри, добре мішать, додаючи борошна, збить білки на шум, змішать добре. Помаленьку роскачувать, вирізувать коржики, складать на намащену і обсипану борош­ном бляху. Поставить в піч з лехким духом. Пекти 15 хвилин.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.