868. Сластьони до сити

1 скл. борошна розвести 2 скл. теплої води, покласти 2 ложки дріжчів (на 5 коп.). Скоро почне сходить, посолить, до­дать борошна стільки, щоб тісто було, як сметана, і дать знов зійти. Як зійде, смажить в олії. Подавать до сити.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

867. Сластьони

Виготувавши тісто на дріжчах з 1 скл. борошна з теплою водою і давши зійти, замісюють знов борошном і, давши зійти вдруге, вимісить з ложкою цукру і цитриновою цедрою. По­тім роскачавши, вирізують сластьони, накладають конфітури або зварених, дрібно покришених, протертих на сито яблук і вдруге зварених з цукром і цедрою. Зложивши сластьони один на один з начинкою в середині, дають їм зійти на по­мащеній блясі в теплому місці і, як зійдуть, підсмажують зни­зу, підбавивши трохи масла. Потім, загнітивши у печі, по­дають.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.