1.57. Помідори, фаршировані шинкою

Підготовлені, як в рецепті №1.55, помідори наповнюють фаршем, викладають на змащену маслом сковороду, посипають сухарями, збризкують маслом і запікають.
Для приготування фаршу дрібно нарізують шинку, додають посічені варені яйця, сухий подрібнений хліб, нарізану зелень петрушки, розтертий часник, сіль, перець, невелику кількість бульйону й усе добре перемішують.
Подають як гарячу закуску.

На 200 грамів закуски:
помідори свіжі – 176(150) г., хліб пшеничний – 15 г., яйця – ½ шт.(20г.), шинка – 41(40) г., часник – 0,3(0,2) г., петрушка (зелень) – 4(3) г., бульйон -10 г., сухарі пшеничні – 2 г., масло вершкове – 5 г.

Перелік страв української кухні

Довідка:
В дужках вказана вага продуктів, які додаються до страви після очищення та/або кулінарної обробки.

1.56. Помідори, фаршировані грибним салатом

Верхню частину помідора частково надрізують так, щоб вона утворювала кришечку. У нижній частині помідора роблять заглиблення для фаршу, виймаючи частину м’якоті. Помідори посипають сіллю, перцем і заповнюють фаршем. Для фаршу змішують мариновані або солоні гриби з дрібно нарізаною цибулею, зеленню петрушки, м’якоттю помідора й заправляють олією. Під час подавання помідори посипають подрібненими вареними яйцями.

На 150 грамів закуски:
Помідори свіжі – 141(120)г., гриби мариновані або гриби солоні - 27(20) г., цибуля ріпчаста - 6(5) г., олія – 5 г., яйця - 1/20 шт.(2г.), петрушка(зелень) – 3(2) г..

Перелік страв української кухні

Довідка:
В дужках вказана вага продуктів, які додаються до страви після очищення та/або кулінарної обробки.