Ростерти в макотрі 2 скл. повидла з 1 скл. тертої булки, додаючи потроху 8 жовтків, і покласти до смаку цукру і 1/2 скл. сметани. Коли буде густе — додать сметани, коли дуже рідке — булки. Потім додать шуму з 8 білків, вимішать і варить над парою. Подавать до вершків.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
__________
Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.
