Вимочить у молоці 3 невеликих оселедця, здерти шкурку. Повиймать кістки, додать дрібно посіченої цибулі, 1 скл. сметани, 2 крашанки, 1/2 франзолі, намоченої в воді і вичавленої, 1 скл. вареної ростертої картоплі, 2 яблука протертих на тертушці, перцю до смаку. Перемішавши все це добре, покласти в намащену і обсипану сухарями форму і поставить на 1/2 години в піч.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
