541. Карасі в сметані

Див. №172.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

172. Карасі в сметані

Почистить, вимить скільки треба карасів, витерти добре, натерти сілл'ю, обкачать у борошно, покласти на сковороду в ростоплене масло, обсмажить з обох боків. Скоро будуть го­товими, залить сметаною, посипать трохи сухарями і, додавши масла, поставить у духовку. Потім того подавать.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

____________

Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.