Великий жирний оселедець вичистить, вийнять кістки і пересікти з солодкою цибулею на гамуз, перемішать з холодною дуже густою свіжою сметаною, подавать до гарячих ляпунів. Можно подавать з хлібом і до чарки.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
