Вийнять всі кістки, вимить, посолить і зоставить на годину. Потім того, рибу обсипать борошном і смажить на гарячому маслі. Виложивши на таріль, облить сметаною.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
____________
Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.
