Вимить добре риж, налить гарячою водою і варить хвилин 10. Потім перемить холодною водою, налить грибною юшкою, покласти дрібно посічених грибів, масла, зеленого окропу і поставить в духовку. Вимішувать, щоб не підгоріла.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
____________
Українська кухня. Збірники кулінарних рецептів.
