575. Сало смажене

Взявши молодого сала з шкуркою, порізать його. Нагрівши сковороду, покласти сало, обсмажить, перегорнуть; підсмажить на тій самій сковороді тонко порізані грінки жит­нього хліба завбільшки, як шматочки сала і подавать вкупі з салом.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

575. Сало смажене

Взявши молодого сала з шкуркою, порізать його. Нагрівши сковороду, покласти сало, обсмажить, перегорнуть; підсмажить на тій самій сковороді тонко порізані грінки жит­нього хліба завбільшки, як шматочки сала і подавать вкупі з салом.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

568. Сало смажене

Береться сало, надрізується з споду до шкури на квад­ратики в 1/2 вершка, не торкаючись тільки шкури, і смажить­ся на сковороді.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.