На 8 відер води — 6 ф. патоки, 1/4 ф. хмілю, 1/8 ф. пеньків горечавки(gentiana), 1/8 ф. пивних дріжчів. Спочатку роблють настоянку з хмілю і пеньків горечавки на 2 пляшках води, після чого проціжують на полотно. Тим часом розводють водою патоку і пивні дріжчі. Всі ці розчини зливають докупи, варють і зоставляють шумувать.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
