Див. №157
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
Показ дописів із міткою кендюх. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою кендюх. Показати всі дописи
вівторок, 10 липня 2007 р.
неділя, 1 липня 2007 р.
156. Кендюх варений
Взять свинячу голову, зварить, одділить мясо од кісток, посікти добре, додать соли і перцю, начинити цим кендюх, зашить і варить в тій юшці, що в ній кипіла голова. Потім вийнять і прохолодить.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
155. Кендюх
Взять груднини, де сало проросло мясом, порізать на шматки дрібно. Перемішать з дрібно посіченою цибулею, сіл'ю, перцем і начинить кендюх (свинячий шлунок), потім смажить і подавать холодний чи гарячий, як хто любить.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
Підписатися на:
Дописи (Atom)