На 2,5 відра: хмілю 16 зол., коляндри (Coriandrum sativum S.) 2 зол., патоки 1/2 ф., хлібного тіста 1,25 ф., цукру 1/3 ф., дріжчів 1/10 ф. Хміль і коляндру кладуть раніш на 8—10 пляшок води. Тісто розводють 10 пляшками окропу. Все останнє кладеться в иншу частину води. Змішавши все, дають шумувать. Через тиждень пиво готове.
З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.
