768. Пиріг з яблуками чи конфітурою

Замісивши 3/4 ф. борошна, з 6 ложками води і 1/2 ф. масла, винести на холод. Потім це тісто перекачують разів зо 3 через кожні 1/4 години. Зробивши з тіста корж, накла­дають повидла чи яблук тушкованих з цукром. Зверху кла­дуть ґрати з того ж таки тіста і печуть в духовці.

З. Клиновецька 
Страви й напитки на Україні 
Київ-Львів 1913 р.

811. Сир ягідний

Сухий сир дуже добре розмішують з малиновою, сунич­ною, вишневою або якою иншою ягідною конфітурою (варен­ням). Загорнувши серпанком, ставляють у формі під гніт на холоді і за кілька годин подають, виложивши з форми на та­ріль і обережно здійнявши серпанок.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.