810. Паска сирна

4 ф. сиру протерти на сито, покласти 1 скл. сметани, 2 ф. цукру, 9 крашанок, ½ ф. гарного масла, ½ ф. родзин­ки, ¼ ф. миґдалю. Нагріть на плиті аби було гаряче, але щоб не кипіло. Виложить форму серветкою, вилить сир, за­крить, серветкою, покласти дощечку, злегенька нагнітить, по­ставить на добу на лід.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

809. Паска сирна з шоколядою

Приготувать, як паску сирну, що під №807, тільки до­дать ⅛ ф. стертої шоколяди.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

808. Паска сирна запечена

Перемішать 1 ф. сиру і 8 крашанок і протерти вкупі на сито. Поклавши в макотру, усипать 1/2 скл. цукру, ¼ скл. миґдалю посіченого, ¼ скл. топленого масла, ¼ палічки ва­нілі. Добре ростерти, покласти в намащену форму і запекти в печі з лехким духом.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.

807. Паcка сирна

Протерти на сито 5 зварених круто жовтків, додать ½ ф. масла і ростирать вкупі ½ години. Покласти 1 ф. протертого на сито сиру, ще ростирать, потім додать 1/4 скл. гу­стих вершків, ¼ ф. цукру, ванілі, — ростерти все вкупі, по­класти в форму і винести на 3 дні на холод.

З. Клиновецька
Страви й напитки на Україні
Київ-Львів 1913 р.